NYALANYALI.COM, Kuliner – Masih suasana Imlek. Makanan yang juga kerap hadir dalam sajian tahun baru Cina ini adalah manisan kolang kaling.
Nah, bagaimana cara membuatnya? Sama halnya dengan proses pembuatan kue keranjang, manisan kolang-kaling juga membutuhkan proses pembuatan yang lama. Namun, proses pembuatan yang memakan waktu itu setimpal dengan rasa yang diberikan. Nikmat!
Pemilihan kolang-kaling menjadi bagian terpenting. Pilihlah kolang kaling yang lunak dan jernih. Kemudian cuci sampai bersih sehingga tidak lengket. Setelah bersih, kolang-kaling atau buah atep ini direndam pada air yang diberi 1/2 sendok teh air kapur sirih, lalu bersihkan lagi secepatnya.
Cara Membuat:
- Panaskan air dan gula dalam panci hingga mendidih
- Hari Pertama. Angkat panci dari kompor apinya. Masukkan kolang kaling dan biarkan di dalam panci
- Hari Kedua. Tuang air ke panci lain panaskan air rendaman hingga mendidih, masukkan lagi kolang kalingnya. Angkat panci dari kompor dan diamkan sampai esok hari
- Hari Ketiga. Sama seperti hari ke-2 teruskan sampai hari ke-5
- Hari Kelima. Saring kolang kaling dan tempatkan pada toples, kemudian tambahkan sirup berwarna sesuai keinginan. Bisa pula ditambahkan sirup campolay, kolangkaling akan berwarna pink.
BACA:
Kuliner Imlek: Mau Tahu Kue Keranjang Nian Gao?
Hidangan Khas Imlek: Sajian Sarat Makna Simbolik