NYALANYALI.COM, Kuliner – Pempek bisa dengan mudah Anda temukan di Kota Palembang. Wajar saja, karena di sini lah produsen pempek yang khas itu berasal. Bahan dasar membuat pempek adalah ikan khususnya ikan belida dan sagu.
Untuk saus atau cukanya terbuat dari air panas yang ditambahkan gula merah, cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Masyarakat Palembang biasa menyebutnya dengan cuko. Cuko adalah teman makan pempek yang setia, dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Ada juga cuko manis bagi yang tidak menyukai pedas.
Jenis pempek yang terkenal adalah pempek kapal selam, yaitu telur ayam yang dibungkus dengan adonan pempek dan digoreng dalam minyak panas. Ada juga yang lain seperti pempek lenjer, pempek bulat atau ada’an, pempek kulit ikan, pempek pistel (isinya irisan pepaya muda rebus yang diberi bumbu), pempek telur kecil, dan pempek keriting.
Tidak hanya pempek dengan isi telur ayam saja yang banyak peminatnya, melainkan sekarang ada juga parampek yang merupakan campuran buah pare dan pempek.
Mulai dari restoran hingga penjual yang memakai gerobak di kota Palembang, rata-rata menjual pempek.