Lambic adalah salah satu jenis minuman Bir yang diproduksi secara tradisional sejak ratusan tahun lalu. Brasserie Cantillon adalah salah satu penghasil bir jenis ini di Kota Brussels, Belgia. Sejak tahun 1900 hingga sekarang tidak ada yang berubah dari Brasserie Cantillon ini. Bir, peralatan, mesin dan proses pembuatan masih tetap sama seperti ketika Braserie ini didirikan.
Tahun 1978 Brewery ini dijadikan sebagai museum. Tujuannya untuk mempertahankan dan mempromosikan tradisi pembuatan bir dan mencegah Brasserie Cantillon dari kehancuran.
Oleh: Sigit Nugroho
